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[美食探路] 半畝地農家院,用一道鐵鍋燉征服了所有招遠人!

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時刻提醒自己必須做到寵辱不驚

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發表于 2016-12-28 11:12:10 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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不知道你們是否與我一樣,總感覺每天的日子過的像復制一樣。終日面對著車水馬龍、鋼筋混凝土的城市,生活節奏的加快,讓人別無選擇,只能不斷地為生活奔波忙碌,而來不及享受生活。

偶得閑時,會幻想與知己三五個,于一處靜隅,推杯換盞、閑話家常,舒適愜意。然而卻始終未覓得適合的去處。
近日,朋友推薦城西宋家村頭路西,有一家半畝地農家院,這自然淳樸的名字已然很吸引我,又遠離城市喧囂,而且路程不遠,于是決定驅車前往。

遠遠就看到門外掛著火紅的燈籠,天然木材做成的門頭,茅草屋頂,墻上還掛著玉米,相映成趣,顯得小院別具特色,精致溫暖。


門口處放著一個大碓臼,以為只是為了增添農家氣息,老板介紹說,因為店里很多特色菜,都是手工搗制的功夫菜,特意去買了個大碓臼,店里阿姨會在門口搗制食材,這種耗費力氣、花費時間的傳統制菜工藝,大概已經不多見了罷。


走進店內,著實有一種進了農家的感覺,整齊擺放著的飯桌、藍底碎花桌布,墻上掛著的野兔、斗笠、葫蘆等等,處處散發著原始、自然的氣息。


小院有兩種就餐方式,可以吃炒菜,也可以吃鐵鍋燉。老板熱情的迎我們去有大鍋的包間,原來小院還別有洞天,出了大廳有一條掛滿燈籠的純木走廊,別有韻味。


可視化廚房,干凈整潔,食材新鮮,炒菜用油是在金嶺買的12元/斤的純花生油。


院子里,有養著的大鵝、雞等,當天剛從棲霞抓回來的,老板說這樣散養的大鵝可是大鵝中的高端鵝,從小吃的天然蛋白質,拉的是無害肥料,天生放蕩愛自由,所以看起來不肥,但是吃起來是最好吃的。



北方的冬日,若是頭尾都算上的話,這冷日足有小半年,所以北方人做菜愿意亂燉,喜歡把雜七雜八的東西放在一個鍋里,咕嘟咕嘟燉爛乎了,連湯帶菜,哧溜哧溜地就著米飯,就可以吃得熱火朝天,汗流浹背。但隨著社會的進步,物質生活水平的不斷提高,現在的人們即便是吃燉菜,也要求有質有量有格調!

所以說既然要燉的上講究,那就選擇冬日滋補佳品大鵝,作為這鐵鍋燉當中的主角!



大鵝口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮的秘訣就一個字“燉”,放入秘制配料慢慢燉入味,時間一點都不能少。


鐵鍋燉還有很多種選擇:鐵鍋燉大鵝,鐵鍋燉雞(散養雞、大公雞),鐵鍋燉雙腳蹦(豬蹄+雞爪子),魚鍋(小黃花魚、光魚、黑老婆魚等雜魚)。

這次我們選擇的是鐵鍋燉雞!


一口大鐵鍋,一只雞已下鍋,寒暄間一股鮮香撲鼻而來,這鍋已經開始翻滾,直接一盤大白菜扔進去,千燉豆腐百燉白菜。


看著火候差不多時,老板娘親自上手糊餅子,餅子用料也十分考究:玉米面,栗子面,豆面等,都是純天然的五谷雜糧。


不多時這餅子已經糊了滿鍋邊了


吃鐵鍋燉需要等待,小菜可以先開胃。


千呼萬喚,香噴噴的燉雞出鍋啦!
燉雞的口感、味道都很棒,雞皮香而不膩,雞肉肉質緊致,嫩且有嚼勁,而且肉味也是那種極致的厚重,加之兩小時的小火慢燉,此時的湯也算是熬出了頭,滋味入口甘香醇厚,口口的鮮化作略帶油脂的湯水,雖是清淡卻有滋有味!再加上各種涮菜(白菜、油菜、薺菜、松蘑、純地瓜粉等等等),葷素搭配、營養豐富,隨著涮燉,屋內熱氣騰騰,喝點小酒,聊聊家常,好不愜意。


到半畝地農家院,不得不嘗一下碳烤羊腿,好吃不貴。


半畝地的烤羊腿堪稱一絕,火候掌握的極好,能將腿骨烤制熏黃,又能保證腿肉鮮嫩,這功夫不免讓人贊嘆。其肉質酥香、焦脆、不膻不膩、滿口留香、老少咸宜,寫到這里,小編嘴里已經口水泛濫,各種滋味還須您自己到店品嘗。


老板極力推薦的還有碳烤生魚,這里的烤魚與烤羊腿的做法相似,現殺的活魚,沿魚肚片開,架于碳火上生烤至酥,沒有復雜的烹飪工序,營養不流失,原滋原味,魚皮焦黃,魚肉白嫩,連魚頭與魚刺都酥到可以吃掉,咸鮮宜人,再配上小餅子,這一道菜就能滿足小編對一餐飯的所有幻想。


溫馨提示:無論是碳烤羊腿,還是碳烤魚,因為烤制時間特別長,所以都需要提前一個半小時預訂哦。
(預訂電話:3466128 手機:18660539756)


半畝地農家院,還有一大特色,自搗自制兔丸子。選用優質野兔,放入大石碓臼里純手工搗制,小骨頭與兔肉一起搗碎制成丸子,大骨頭與蘿卜燉湯,每次搗兔子都需要兩個小時以上。


兔肉一直被譽為“美容肉”,肉質細嫩,然而這么好的食材,我們平時卻不常吃,也不知道如何烹飪,那不妨就到小院品嘗一下,無論是兔丸子還是湯,處理的都非常好,一點也吃不出兔子的膻味與土腥味,鮮香爽口。


除了自搗的兔丸子,還有自搗的手工豇豆丸子,自搗的辣椒醬。
本以為豇豆丸子是甜口,沒想到是咸口的,選用豇豆、黃豆等搗碎,與肉一起制成丸子,味道有點像豆腐丸子又不太一樣,口感像吃肉丸子又沒那么膩口,很新鮮的做法。


辣椒醬也是自己搗制的,沒有想象中的辣,但很香,純手工搗制的,偶爾一口能吃到小花生碎,純純的花生香,可見用料都是實實在在的。記得小時候媽媽經常做這種辣椒醬,多少年了,沒想到在這里又找回了兒時的味道!


喜歡吃的朋友,還有罐裝成品可以帶走哦~


喜歡吃雞的小伙伴,一定要嘗嘗半畝地的秘制燒雞與自制風干雞,其選材都是優質的小公雞,吃著絕對放心。特別是風干雞,從清洗、到腌制、到風干都是老板親為,風味獨特、醇香軟嫩、不油不膩,令人回味悠長。


香煎海草烙,膠東特色,火候剛剛好,金黃的雞蛋外皮,嫩綠的海藻夾雜著蝦仁的鮮,吃完口齒留香。


還有更豐盛的,色香味俱全!


餐后,再來一碗老板娘親自熬制的黃桃罐頭,上好的黃桃,與冰糖熬制,不加糖稀與任何防腐劑,這完美的一餐就甜甜的結束了。


餐后不急著走,坐在那里聊聊天也十分愜意,沒有城市的嘈雜,只有農村寧靜與祥和。


小院附近的鄉村小路,美得讓人陶醉。


感覺半畝地的每一道菜都可以稱為特色,一餐是無法品嘗遍的,一篇帖子也無法介紹完全,終究還需要大家到店里,根據自己口味,親自品嘗,如果可以請邀小編一起前去吧,只因,每一道菜都深深吸引著小編,小編實在想嘗遍其所有菜品。

地址:城西宋家村頭路西
電話:3466128
手機:18660539756
清風拂山岡,明月照大江。有我清秋淚,誰人敢猖狂!
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沙發
發表于 2016-12-28 16:22:57 | 只看該作者
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發表于 2017-2-1 15:19:25 手機頻道 | 只看該作者
信譽和口碑要一點一點做出來。之前朋友帶來吃過一次印象不錯。然而我自己請客帶朋友來吃了,可能是正月的原因,鵝和跑山雞都不是新鮮的!海參像小手指。人均88的標準,菜居然不夠吃!大過年的,真是不想多說什么了!不會再光顧!一餐飯850元,就是再爛一點能賺多少錢?開飯店要重視口碑和顧客回頭率吧?總之錢花了沒招待好同學!后悔沒去大酒店了
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發表于 2017-2-24 16:45:37 | 只看該作者
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高品質紅寶石無核/巨玫瑰/金手指

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發表于 2017-3-8 22:25:04 | 只看該作者
樓上都是吃貨,鑒定完畢!
品嘗高品質紅寶石無核等品種葡萄請聯系QQ1281001628一心為農
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發表于 2017-3-9 20:45:49 | 只看該作者
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